人参はヘタを落として、縦半分に切る。大きなボウルに入れて、オリーブオイルをまぶす。

粉チーズ、塩を入れて、人参にまとわせるように混ぜる。

天板にオーブンペーパーを敷き、人参の皮面を下にして並べ、ボウルに残った調味料をかける。

オーブンを200℃に温め、上段に天板を入れ、人参に焼き色が付き、中まで柔らかくなるまで30分ほど焼く。

器に盛り、温泉卵をのせ、いりすりごまをたっぷりかける。

お好みで粉チーズ、ブラックペッパーをかけ、紫キャベツのマリネ、クレソンを添える。

いりすりごま白 70g
極あらずり仕上げの新食感のすりごま。