具だくさん!おからの炒り煮
まっか瓜 @cook_40072832
おからに入れる具は決まっているように思ってませんか？安価なおからさえ買ってくれば、後は冷蔵庫の残り物で作れます。
このレシピの生い立ち
祖母→母→私と、作り方はそれぞれオリジナルなのに皆同じ味になります。
具だくさん!おからの炒り煮
おからに入れる具は決まっているように思ってませんか？安価なおからさえ買ってくれば、後は冷蔵庫の残り物で作れます。
このレシピの生い立ち
祖母→母→私と、作り方はそれぞれオリジナルなのに皆同じ味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を大きさをそろえて切っておく
（今回は2cm位の細い短冊切り） - 2
フライパンに調味料・切った野菜を入れて人参など硬いものに火が通るくらい煮込む
-
- 3
おからを入れて、よく混ぜながら炒り煮にする
- 4
おからの固さの目安は、しゃもじでどけても水分がフライパンに流れず、叩いてべちゃべちゃと水っぽい音がしない程度で。
-
- 5
火を止めて、粗熱が取れたら青ネギを混ぜて出来上がり
-
コツ・ポイント
※家の定番の具材：ごぼう・うす揚げ・人参・鶏肉・しいたけ・こんにゃく・青ネギです→これが本来の家のおからです
※おからは今回目の粗いやや水分の少ないものを使用しました。
※エンドウ豆・さつまいもや・カボチャも大丈夫です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18872155
