えのきの石づきを落として2〜3等分し、根元もよくほぐしておきます。

ほぐしたえのきに小麦粉をまぶします。

チーズを割と細かく切り、えのきに混ぜます。

焼く直前に水を少量（大さじ1くらい）混ぜ、油を少し多めにいれたフライパンで揚げ焼きにします。小〜中火でじっくりと。

両面カリッとしたら出来上がり、お好みでクレイジーソルトを少しかけて(^_^)