ナスは食べやすい大きさに切って、水にひたしアクを抜く。たまねぎとにんにくはみじん切りにしておく。

油をひいたフライパンでナスを強火でしっかり焼く。ナスを皿にあげる。

トマトソースを作る。油をひいたフライパンににんにくをいれ、少しこげ色がついたらタマネギを加え、強火で火を通す。

トマトソースを先ほどのナスの上にたっぷりかけ、チーズを載せてトースターで三分ほど焼く。