牛肉は一口大に切り軽く塩コショウしておく。

たまねぎは縦に5ミリ幅くらいに薄切り、舞茸は石突きを取りほぐしておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて中火で炒める。

牛肉の色が変わったら、玉ねぎと舞茸を加えて炒め合わせる。

舞茸がしんなりしたら、水・顆粒コンソメ・白ワイン・トマトペースト・醤油・ミニトマトを入れて中火で煮る。

煮汁が半分くらいに煮詰まってきたら、塩コショウで味を整え、サワークリームを加えてざっくり混ぜて火を止める。

皿に（6）を盛り、ごはんを添える。