かじきは半分に切る。
ズッキーニは長さを半分に切り、縦6つ割にする。

トマトは6～7mm角に切り、☆の材料を加えてザッと混ぜる。

ズッキーニはオリーブオイル大さじ1で炒め水大さじ2を注いで蒸し茹でにする。竹串が通るようになったら塩黒胡椒で調味する。

かじきは両面に塩と胡椒をふり、小麦粉をむらなくまぶし、手ではたいて余分な粉を落とす。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し中火でカジキを焼く。両面ともいい焼き色がつき指で押して弾力を感じれば大丈夫。

器に盛り、ズッキーニを添えソースをかければ完成！！