牛肉に下味を付ける。★の調味料と混ぜて10分ほどおく。

春雨ときくらげは戻しておく。野菜は短冊切りにしておく。

牛肉をゴマ油（分量外）で炒める。色が変わったら、一度取り出す。

おなじフライパンに再度ごま油（分量外）をひき、人参、玉ねぎ、きくらげ、ピーマン、しいたけをダシダを入れて炒める。

火が通ってきたら、牛肉を戻し、混ぜ合わせたらはるさめを加え更に炒める。

醤油と砂糖で味付けをして、お好みでいりゴマをふったら、できあがり。