フライパンに茄子が浸かるぐらいのオリーブオイルを入れ、両面焼き上げる。

茄子は別の皿に移し油をきる。フライパンに余ったオリーブオイルで微塵切りにしたにんにくを香りが出るまで炒める。

にんにくが香り立ったら細切りにした玉ねぎを投入し、焼き色がつくまで炒める。

トマト缶を投入し中火で5〜6分煮つめる。

煮詰めたソースの中に茹でたパスタと茄子を入れ、強火で手早く絡める。皿に盛り付けた後に乾燥バジルをお好みでふりかければ完成