バター、卵を室温に戻し、バターは指でおせるくらいの柔らかさに。粉類はふるい、卵はよくといておく。

オレンジの皮のすりおろしは、ワタと身まで削らないようにすること。

ハンドミキサーでバターを攪拌、白っぽくなってきたら粉砂糖を３度にわけていれながらさらに攪拌。

３に溶き卵とマーマレードを交互に２～３回で分け入れてまぜる（ハンドミキサー弱めで）。＊グランマニエはここで入れる

スパチュラにもちかえて、４に粉類をまぜる。3度くらいにわけてさっくりと。

５のタネを型に半分ずつくらいスプーンで落とし、型全体を２～３度落として空気を抜く。その上から８分目くらいまで足す。

１８０℃で予熱。型ごとまた２～３回落として空気を抜き、オーブンに入れ１３～１８分くらい焼く。

焼きあがったら３～５分ほどまってから、型からとりだし、ペーパータオルの上に乗せる。冷蔵庫で冷やすとまた格別。

＊09/7/2　バター減量しました

＊09/7/8　もっと減量して60ｇに。