鍋かフライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくと土生姜、たまねぎを入れ　熱する。

香りが立ったらひき肉、、豆板醤を入れ、ほぐす。

肉の色が変わったら　しいたけを入れ、水を加えて煮立てる。
ねぎを使う時はここで入れる。

味噌　すり胡麻　醤油を入れ、ひと煮立ちさせ、にらを入れ、これがしんなりしたら出来上がり。