鶏肉は好きな大きさに切ってビニール袋に入れ、塩、コショウ、バジル、レモン汁少し、にんにくを加え揉み込みます。

袋に入れたまま少し鶏肉を寝かした後、フライパンにオリーブオイルを引いて皮の方から焼いていきます。

カリッとして焼き目がついたらひっくり返して蓋もしくはアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにします。

余分な油を取り除いたら、皿に盛り付け、最後にレモン汁を少しかけたら完成です。