ほうれん草はお湯洗いして水分をよく切り、ソーセージは薄切り、玉ねぎは粗みじん（薄切りでも）切り、ねぎは小口切りにする

フライパンに油を熱し、玉ねぎ→ソーセージを炒め、ほうれん草を入れた時点で塩をふる

２にごはん（冷やごはんの場合はレンジ１分）を入れ、よく混ぜ合わせながら炒め、ねぎを合わせる

３をフライパンの片側に寄せて、あいた側に卵を割り入れ、木しゃもじでささっと軽く卵をつぶす感じで混ぜる

卵が半熟になったらごはんと具を卵の上に持ってくる感じで混ぜ合わせ、ざっくり全体に混ぜながら炒める

鶏がらスープの素をまぶし、塩コショウで味をととのえて出来上がり。