ゴーヤに縦に切り込みを入れて、わたと種を取り除く。

万能ねぎは2本残して小口切り。春雨はお湯で戻して1.5cmくらいに切る。キクラゲも戻してみじん切り。唐辛子もみじん切り。

ボウルに豚肉とAの材料を入れて粘るまで混ぜる。

ゴーヤに詰めたら万能ねぎでしばる。

鍋に水800ccとブイヨンをいれて火にかける。ゴーヤを入れてやわらかくなるまで煮る。アクが出たら取り除く。

ゴーヤがやわらかくなったら片栗粉、塩、コショウを加えてひと煮たち。