ティラミス風味のチョコレートロールケーキ
ふんわりしたチョコレート味のスポンジにマスカルポーネチーズ入りのクリームがよく合います♡
このレシピの生い立ち
ティラミスを作ろうと買ってあったマスカルポーネチーズ。ティラミスだと三人分くらいしかできないので、沢山の人数で食べられるようにロールケーキにしちゃいました(^∇^)
ティラミス風味のチョコレートロールケーキ
ふんわりしたチョコレート味のスポンジにマスカルポーネチーズ入りのクリームがよく合います♡
このレシピの生い立ち
ティラミスを作ろうと買ってあったマスカルポーネチーズ。ティラミスだと三人分くらいしかできないので、沢山の人数で食べられるようにロールケーキにしちゃいました(^∇^)
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とココアパウダーは一緒に振るっておきます。天板に敷き紙を敷いておきます。オーブンを１８０℃に予熱しておきます。
- 2
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は大き目のボウルに、卵黄は小さな入れ物に入れておきます。卵白を泡立て、メレンゲを作ります。
- 3
初めは低速で白身を切るようにしてから高速で泡立てます。ツノが立ったら砂糖を３回に分けて入れ、その都度よく泡立てます。
-
- 4
艶のあるしっかりとしたメレンゲができたら、卵黄を１個ずつ入れながらしっかりと泡立てます。
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- 5
④に①の粉を入れ、底から生地を持ち上げるようにしてしっかりと混ぜ合わせます。ふんわりと均一に混ざったら天板に流し入れます
-
- 6
表面を平らにならして１８０℃のオーブンで１１~１２分焼きます。焼きあがったら天板からはずし、敷き紙を付けたまま冷まします
-
- 7
粗熱が取れたら、上にクッキングペパーかオーブンペーパーをふんわりとかけておきます。
- 8
クリームを作ります。マスカルポーネチーズと砂糖をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、次に生クリームを加えてよく泡立てます。
- 9
☆マスカルポーネチーズにコーヒーシロップが付いていない場合はインスタントコーヒーにお湯とコーヒーリキュールを入れます。
- 10
スポンジが冷めたら、敷き紙を優しくはずして、また敷き紙の上に置きます。刷毛でコーヒーシロップを表面全体に塗ります。
- 11
シロップがすっかり染み込んでから⑧のクリームを手前を少し厚く巻き終わりを薄くして全体に優しく塗り広げます。
- 12
手前からシートごと持ち上げ、少し折り込むようにして芯を作り、その後は優しくクルクルとシートを持ち上げながら巻いていきます
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- 13
巻き終わりを下にしてラップで包んで１時間以上冷蔵庫に入れてクリームと生地をなじませます。
-
- 14
ナイフを温めながら切ると、切り口が綺麗です(^-^)v 大きなお口でいただきま～す♡
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コツ・ポイント
コーヒーシロップを塗ってすぐにクリームを塗ると、クリームにコーヒーの色が滲んでしまいますので、シロップを少し馴染ませてからクリームを塗ると良いと思います。
クリームは少なめなので、もっと沢山が良い方はクリームの量を増やしてくださいね♪
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