玉葱・人参は粗いみじん切りに。ジャガイモはサイコロ大に切る。

オーブンは230℃で予熱しておく。

ほうれん草はシリコンスチーマーなどで蒸して(茹でて)おく。

熱湯でジャガイモと卵を茹でる。(約15分)

フライパンにオリーブ油をひき玉葱と人参をよく炒める。

玉葱と人参が柔らかくなったら生クリームを入れる。その後、火から外し、マスタード、レモン汁、チーズを加えてよく混ぜる。

ジャガイモが茹であがったら少量のオリーブ油(分量外)とコショウを入れ、マッシャーでマッシュする。

茹であがった卵は殻をむき、大き目にカットする。

耐熱皿にほうれん草・エビ・卵をひき、その上に魚をのせる(生のままでOK)。

魚の上に、⑤のクリームソースをかけ、さらにマッシュポテトで覆う。

230℃のオーブンで25～30分焼く。

ジャガイモの表面に焼き色がついたら完成★

【おまけ】今回はスモークBasaを使用しました^^淡白な魚よりも燻製やサーモンのように味のある魚の方がオススメです。