新じゃがは皮付きのままよく洗いレンジで５～６分下ゆでする。

いんげんは筋を取って半分に、厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜き。この作業はとっても大事。味がしみこみませんよ。

鍋に油をひいてひき肉を炒め半分ぐらい火が入ったら残りの材料をすべていれる。

１．５カップの水を入れて５分ほど煮て★を入れさらに１０分ほど煮含める。

味を見て薄いようならあじを足してね。