干ししいたけと昆布からダシをとります。
土鍋にぬるま湯を半分ぐらい、砂糖をひとつまみ入れて、干ししいたけと昆布をひたす。

白菜を、葉の部分は大きめに、芯の部分は1cm幅ぐらいに切る。
鶏もも肉と、豚バラはひと口大に切ります。

干ししいたけを取り出し、石づきを切り、薄切りにします。(スライスの場合はそのままで大丈夫です)

土鍋に白菜の芯の部分を入れたら、火にかける。5分後白菜の芯が透き通ってきたら、豚肉と鶏肉も入れて、アクをとる。

アクがとれたら、白菜の葉と、ごま油をお玉に1/4ぐらいいれる。鍋のフタをしめて、弱火にして15分ぐらい放置。

白菜がぐったりしたら、残りのごま油も入れたら完成。

ほんの少しの煮汁に塩+お好きな薬味を入れてMYつけダレに。
最後はご飯を入れて雑炊にすると間違いなくウマいです。