れんこん豆腐ハンバーグ
＊＊yun＊＊ @cook_40137591
しゃきしゃきあっさりやけどふわふわなハンバーグ
このレシピの生い立ち
あっさりしたものが食べたいとのリクエストにお答えして。少しのアクセントにとれんこんをプラスしました。
れんこん豆腐ハンバーグ
しゃきしゃきあっさりやけどふわふわなハンバーグ
このレシピの生い立ち
あっさりしたものが食べたいとのリクエストにお答えして。少しのアクセントにとれんこんをプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は上に飾る分を４枚薄切りにし、あとは５ミリ角に切る。玉ねぎは微塵切りにしておく。
- 2
豆腐をボールにあけ、菜箸や泡立てきなどでなめらかになるまでまぜる。水切りはいりません。
- 3
大葉と飾り付けの蓮根以外の材料をたねが白っぽくなるまで手でこね混ぜあわせる。
- 4
ソースの調味料を混ぜておく。
- 5
空気を抜きながらハンバーグのたねを小判型に成形し、油をひいたフライパンで焼く。
- 6
両面焼き色がついたら、水を100ccいれ蓋をし蒸し焼きにする。
- 7
ハンバーグをとりだし、残った肉汁に混ぜておいたソースの材料を投入。フツフツしてきたら、混ぜながら二分ほどにつめる。
- 8
ハンバーグの上に大葉、飾り付け用蓮根をのせ、ソースをかけて完成☆
コツ・ポイント
挽き肉は冷蔵庫から早めにだしておいてください。冷たくて手がかじかんで混ぜれません(笑)
焼肉のタレはなくてもいいですが、あるとこくがでます。
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