鶉のゆで卵にｽﾄﾛｰで穴をﾊﾞﾗﾝｽ良くあけ、同じｽﾄﾛｰでﾊﾑを丸く抜き、穴に埋め込み、水玉模様の鶉卵を作る。

お弁当ｼｰﾄを細く切ってｸﾙｸﾙねじって(箸等細い棒に巻いても良い)ｶｰﾙさせてﾋﾟｯｸで鶉の卵に刺して出来上がり。