トマトを湯剥きして種を取り1㎝角に切っておく。パクチーは根を落とし1㎝の長さに切っておく。

熱したフライパンにごま油を引き、鶏挽肉を炒める。塩・胡椒、オイスターソース、ナンプラーで味をつけ、粗熱を取る。

蕎麦を茹で、冷水で冷して水気を切り、器に盛ったらごまだれを和える。

蕎麦の上に鶏挽肉、角切りトマト、パクチーを盛り付けて出来上がり。