むね肉は縦半分に切って茹でる

大根は千切り、水菜は５㎝の長さに切って水にさらしておく。レタスなどの葉もの野菜も適当な大きさに切っておく。

２の野菜を盛り付け5㎜の厚さに切ったむね肉をのせる。

白ネギ以下の材料を合わせておいて食べる直前にかける。