なすときゅうり、新生姜の塩こんぶ和え
ケチャ＆ウル @kecha_uru
20120827話題入りに感謝♡
ぴりっとした香味の新生姜がアクセント♪
いくらでも食べられそうな美味しさです。
このレシピの生い立ち
東北出身の両親の影響で、子供のころから生のナスで作る「だし」的な浅漬けが好きです。茗荷で作っていた家のレシピですが、沢山あった新生姜で作ってみたらとても美味しかったので。
なすときゅうり、新生姜の塩こんぶ和え
20120827話題入りに感謝♡
ぴりっとした香味の新生姜がアクセント♪
いくらでも食べられそうな美味しさです。
このレシピの生い立ち
東北出身の両親の影響で、子供のころから生のナスで作る「だし」的な浅漬けが好きです。茗荷で作っていた家のレシピですが、沢山あった新生姜で作ってみたらとても美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分にしてから薄切りに→塩小さじ1/2を溶かした100㏄の水に、15分以上漬けておく。（アク抜きを兼ねてます）
- 2
胡瓜も薄切りにし、塩少々をかけて15分以上置く。決してしょっぱくならないように塩の量に注意。
- 3
①のナス、②の胡瓜をきゅっと絞って水気を絞り、ボウルへ。●の材料で和えたら完成です。
- 4
味の濃さは、塩コンブでお好みの加減に調整してください。
コツ・ポイント
◆ナスも胡瓜同様に塩もみだけでもＯＫですが、塩水で下処理するとアクがとれてずっと食べやすくなります。
◆新生姜が手に入らない場合は、普通の生姜（量は減らし、みじん切りに）で代用可。
◆新生姜を茗荷に代えても美味しい。
つくれぽ
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