【母の味】茄子の南蛮漬け
Champbell @cook_40172900
母がつくる夏においしい茄子の南蛮漬けです。暖かくても冷やしてもおいしい♪
このレシピの生い立ち
この茄子がおいしくて、レシピ知りたくて母に作ってもらいました☆
さっぱりしていて、ご飯にかけても麺類と一緒に食べてもおいしくて、家族にも大好評の１品です。
【母の味】茄子の南蛮漬け
母がつくる夏においしい茄子の南蛮漬けです。暖かくても冷やしてもおいしい♪
このレシピの生い立ち
この茄子がおいしくて、レシピ知りたくて母に作ってもらいました☆
さっぱりしていて、ご飯にかけても麺類と一緒に食べてもおいしくて、家族にも大好評の１品です。
アプリでひらく作り方
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★の材料をタッパーに合わせて漬けダレを作っておく。
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- 2
茄子にこんな感じで切れ目を入れて一口大に切る。（切れ目を入れたほうが味がしみ込んでおいしい）
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- 3
切るのが苦手な方は、このように割りばしを茄子の横に２本置いて切るとうまくできます♪by母
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- 4
よく熱した油で、茄子をカラッと素揚げする。（焦げないように）
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- 5
茄子は揚がったら軽く振って油をきって、そのままタッパーへIN。ペーパー等で油をきる必要はなし＾＾
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- 6
少し置いて暖かいまま食べてもおいしいし、冷めてからも味がよく染みてとってもおいしいです♪
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コツ・ポイント
切れ目を入れるのはちょっと面倒ですが、入れたほうが味がよく染みておいしいそうです。
ズッキーニ輪切りでもおいしくできました＾＾唐揚げや魚の揚げたものなどでもとってもおいしくできます♪このタレ醤油：酢を１：１で入れるだけで、とっても便利
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