パスタをゆではじめる準備。熱湯に塩大さじ半分くらいいれる。
沸かしている間に野菜を切る。

たまねぎは薄切り。
まいたけはバラす。
水菜は5cm幅くらいに切っておく。

フライパンにごま油を敷いて弱火で香りを出す。ついでにゴマとじゃこも入れる。

香りがたったらたまねぎ、まいたけも入れてちょっとふたをして蒸しながら火を通す。（この方が早く火が通るので）

火が通ったら塩・胡椒をして鶏がらスープのもとを入れてちょっといためる。鍋肌から醤油を回し入れる。

そろそろパスタが茹で上がるのでざるにあげたら、あまり水を切らずにフライパンに投入し、いためる。ついでに水菜もいれる。

全体が混ざったら味をみて調整。お皿に盛り付け、最後にのりを揉んで散らして完成。