中華風白菜漬け ✿ラーパーツァイ✿
いりこ☆ @cook_40055084
ピリ辛の甘酢で和えた日本酒や焼酎に合う、さっぱりした大人の漬物です。
花椒を加えることで本格的な味わいに☆
このレシピの生い立ち
中華料理店のラーパーツァイを好みのさっぱり胃もたれしない味にアレンジしました。
濃い味がお好みであれば、調味料を増量してみて下さい。
中華風白菜漬け ✿ラーパーツァイ✿
ピリ辛の甘酢で和えた日本酒や焼酎に合う、さっぱりした大人の漬物です。
花椒を加えることで本格的な味わいに☆
このレシピの生い立ち
中華料理店のラーパーツァイを好みのさっぱり胃もたれしない味にアレンジしました。
濃い味がお好みであれば、調味料を増量してみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、しょうがは千切り、白菜は芯と葉に分け、芯は千切り葉はざく切りにします。
-
- 2
★印を合わせておきます。白菜の芯と葉それぞれ別に塩揉みし10分程置き水分を良く絞り、人参としょうが★印と混ぜ合わせます。
-
- 3
小さいフライパンを傾けて胡麻油、唐辛子（お好みで）、指で軽く潰した花椒を弱火で熱し香りを引き出します。（3分程）
-
- 4
胡麻油がふつふつとして来たら2に回し入れ（ジュッと音がする）良く混ぜ合わせます。その後ジップロックに入れ冷蔵庫へ。
-
- 5
すぐ食べられますが、一晩寝かせると味が馴染みます。
2014.12.11.話題入り感謝。
-
- 6
2015.1.22.「おいしい健康、シニア向けの食事」掲載感謝。
作って下さった皆様ありがとうございました。
コツ・ポイント
白菜の水分はキッチンペーパーに包み良く絞って下さい。
胡麻油は焦がさないようにゆっくり熱します。
漬物なので冷蔵庫で味を馴染ませた方が美味しく食べられます。
唐辛子はパンチがあるので辛い物が苦手な方は控えて下さい。
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