砂糖不使用☆ちぎりパン
ひな84 @cook_40053196
砂糖不使用、はちみつでしっとりパン
このレシピの生い立ち
はちみつ風味のパンを食べたかったのですが、はちみつのおかげでしっとりしたパンになります。
砂糖不使用☆ちぎりパン
砂糖不使用、はちみつでしっとりパン
このレシピの生い立ち
はちみつ風味のパンを食べたかったのですが、はちみつのおかげでしっとりしたパンになります。
アプリでひらく作り方
- 1
型に油を塗っておく
- 2
バターは600wで30～40秒加熱半分くらい溶けたら混ぜて全体を溶かす
- 3
大きめのボウルに強力粉を入れ蜂蜜と塩を乗せイーストをなるべくほかの材料と混ざらないようにのせる
- 4
牛乳を35度くらいに温めボウルに入れてスプーンで混ぜる
- 5
バターを加えて手でひとまとまりになるまで捏ねる
- 6
ラップをして一次発酵室温で30～40分(室温が低いと50～60分)
- 7
16分割してガスを抜き丸めてベンチタイム10分乾燥しないようにラップをする
- 8
丸め直して閉じ目を下にして型に入れる
- 9
二次発酵乾かないようにラップをして50分(生地が1.8～2倍になるまで)
- 10
170℃に余熱し170度で約15分焼き上がったら型ごと軽く叩きつけ網に出す
コツ・ポイント
・癖のあるはちみつを使うとはちみつの味がしますが、種類によって感じません
・焼く前に強力粉か米粉を振るとおしゃれにみえます
・150度で16分で白パンに
・牛乳でも作れます
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