アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを砕く。大きさはバラバラで大丈夫！
- 2
ボールに60℃のお湯を作ります。
指をいれて熱いくらい！ - 3
砕いたチョコをジップロックにいれてお湯につける。時々お湯から出して揉みます。
- 4
溶けたら常温に戻しておいた生クリームをいれる。温度差がありすぎるとチョコが変質するので注意！
- 5
あとは揉むだけ！温度が下がってきたらお湯に浸けてください。
- 6
混ざると色が黒っぽくなります。
ムラが無くなったら袋をきって絞ってよし、タッパーにいれて冷やしてよし！ - 7
トリュフの場合は袋の水気を切ってからクッキングシートに絞ります。
- 8
冷やしたら丸めてココアパウダーをまぶして出来上がり！
- 9
生チョコの場合は、タッパーで冷やして適当な大きさにきります。ココアパウダーをまぶして出来上がり！
コツ・ポイント
水が入らないこと、温度が高過ぎず低すぎないこと、これさえ守れば失敗なしです！
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