簡単で本格的なアサリのスパゲッティ

簡単で本格的なアサリのスパゲッティの紹介です。写真はナポリ風のアサリのスパゲッティです。チェリートマトが入っています。
このレシピの生い立ち
上記レシピはナポリ風のアサリのスパゲッティでチェリートマトが入ります。チェリートマト入れなくてもいいですし、ホールトマトを手で潰してトマトソースを作ってもオッケーです。言うまでもありませんがその場合塩は必ず足します。
簡単で本格的なアサリのスパゲッティ
簡単で本格的なアサリのスパゲッティの紹介です。写真はナポリ風のアサリのスパゲッティです。チェリートマトが入っています。
このレシピの生い立ち
上記レシピはナポリ風のアサリのスパゲッティでチェリートマトが入ります。チェリートマト入れなくてもいいですし、ホールトマトを手で潰してトマトソースを作ってもオッケーです。言うまでもありませんがその場合塩は必ず足します。
作り方
- 1
たっぷりのお湯でパスタを茹でます(詳細省略)
- 2
材料は上の写真の通り。アサリは砂抜きし、パセリはちぎっておきます。ニンニクは叩いて潰し、トマトはへたを取り半分にカット。
- 3
フライパンにオリーブオイルをしいて潰したニンニクを一緒に入れます。
ニンニクは焦がしません。 - 4
ニンニクが香りたち、フツフツしてきたらアサリ、チェリートマト、パセリを投入してパスタの茹で汁を加えてふたをします。
- 5
アサリの殻が開いたらふたを開けてソースの味を確認し、薄いようでしたら塩(分量外)を加えます。
- 6
5に気持ちかために茹でたパスタを加えてフライパンを煽りながらソースとなじませます。汁気が少ないようなら茹で汁を加えます。
- 7
最後にオリーブオイル少々加えてパスタ、ソースと共になじませて皿に盛り付け出来上がり。
コツ・ポイント
アサリに火を入れすぎないこと。それと塩加減。通常塩は使わなくてもだいたい味が決まります。行程5の時に味を確認して好みの塩加減に調整して下さい。それとパスタは少しかためにあげてソースとよく絡めます。唐辛子、コショウなどの香辛料はお好みで。
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