じゃがいも、玉ねぎは4等分。
にんじん、ごぼうは大きめの乱切り。
キャベツは塊が残るようにざっくりと。
しめじはほぐす。

じゃがいもとごぼうは水につけてアク抜きしておく。

お鍋に野菜を綺麗に並べて入れる。しめじは上にかぶせる。

水を入れ沸騰したら、弱火にし、コンソメを入れて、コトコト煮込む。

10分くらい煮込んだら、お醤油と酒を入れて、さらに煮込む。