材料をすべて計る。バターは一番大きなボウルに。卵は溶いておく。小麦粉は振るっておく。

バターは500wの電子レンジで20秒温め、柔らかくする
(溶かしすぎるとあとで生地がまとまらないので柔らかくする程度で)

バターを白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる

ゴムヘラに持ち替える。③に砂糖と卵黄とバニラエッセンスを入れてよく混ぜ、その後ふるいにかけた薄力粉を少しずつ混ぜ合わせる

生地の固さをみて牛乳を小さじ１入れる。(卵黄だけで生地がまとまるようなら無くてもいい。)

最後に生地を手で捏ねてひと纏まりにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせる

生地を冷蔵庫から出し、5mm程の厚さで均等になるように麺棒で薄く延ばす。(厚すぎると生焼けに、薄すぎるとコゲます)

厚さが均一になったら型などでくり抜きクッキングペーパーを敷いた天板の上に乗せる。(生地同士は１cm以上間を開けて並べる)

200度で余熱したオーブンで10分焼く。

生地に焼き目がついたら、少し冷まして完成。焼きたてはしっとりしていますが冷めるとサクッとします