材料。
塩はクレイジーソルト、胡椒は粒胡椒を使いましたが、普通の塩胡椒でもOK。

鶏もも肉を調理バサミでひと口大にカット。臭みのもとになる黄色い脂も丁寧に取り除きます。

にんにくを縦半分にカットして、芯を取り除きます。

にんにくをすりおろします。おろし金にアルミホイルを敷いて摺ると簡単。チューブのにんにくでもOK。

塩胡椒、にんにくのすりおろし、オリーブオイル(大さじ１)を鶏肉にもみこみます。このとき、隠し味で醤油を数滴加えてもOK。

フライパンにオリーブオイルを敷き、鶏肉を皮目から焼いていきます。中火〜強火。

火が８割くらい通り、皮がカリッとなったらひっくり返します。
鶏肉が焼けたら取り出します。
フライパンはそのまま。

玉葱は繊維に沿って(縦方向)極薄切り。

林檎はひと口大に角切りし、耐熱ボウルに入れます。ラップをかけて、電子レンジで加熱します。500wでまず１分半。

１分半経ったら、林檎の上に玉葱を乗せて、ラップを戻してさらに500wで２分加熱。

鶏肉を焼いたフライパンに、林檎と玉葱を入れます。林檎や玉葱から出た水分も一緒に入れます。

強火〜中火で、焦げ付かないように炒め、鶏肉から出た旨味を林檎と玉葱に吸わせます。玉葱が飴色になれば完成。

食べる直前に、お好みで、挽き立ての黒胡椒をふります。