筍は洗って、先を斜めに切り落とします。

縦に、切込みを入れます。（中の実まで包丁が入らないように注意★）

お鍋に筍を入れて、たっぷりのとぎ汁と唐辛子を入れます。
（我が家はお米４．５合のとぎ汁を使ってます）

火にかけます。竹串がスッと刺さればＯＫ！（吹きこぼれに注意して下さいね）
そのままお湯が完全に冷めるまで置きます。

冷めたら、皮をむきます。
柔らかいひめかわの部分も食べられるのでお料理に☆
下のイボイボは取ってしまいましょう♪

お好みに切り分けます。（お料理に合わせて☆）

すぐに使わない場合は、タッパーなどに入れて水を張り毎日水を交換すれば、１週間ほど持ちます☆