鶏むね肉は観音開きにし、室温に10分置く。その後キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

鶏むね肉に塩コショウを振り、マヨネーズを塗る。さらに片栗粉をまぶす。

肉に火が通っているのを確さたら【Ａ】を加えて煮絡めて、タレにとろみを付けて火を止める。

皿に盛り、食べやすい大きさに切り、粗挽き黒こしょうを振り、カットレタスを添えて完成。