鶏肉は肉の厚さが均一になるように、食べやすい大きさに切り、塩、コショウ、片栗粉を薄くつけます。

万能ねぎは根を切り落とし、２㎝の長さに切ります。

フライパンにバターの半分量を熱し、１の鶏肉を焼き、中まで火を通してお皿に盛ります。

３のフライパンに残りのバターを熱しにんにくとしょうがを炒め唐辛子と万能ねぎを加えて炒め酒、醤油、塩、コショウで調味します

4の万能ねぎを３の鶏肉の上にかけ、お好みでレモン汁をかけます。

博多の万能ねぎを使いました。

2で切り取った根は水に浸けておけばまた青いねぎが伸びてきます。お水は毎日かえます。

写真は７の１０日後ですが２～３人分のお味噌汁に入れる分量まで十分伸びますよ。