豆腐は縦半分に切り１センチ厚さにきる。にんにくの芽は食べやすい長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱して、にんにくのスライスを入れ香をだす。挽肉を入れ炒め塩コショウをする。

にんにくの芽を入れさらに炒める。中華スープの素、酒、砂糖を加え煮立ったら豆腐を加え、一煮立ちさせる。

倍量の水で溶いた片栗粉で、とろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。