くりぬき器(なければスプーンなど)を使ってりんごの底が抜けないよう種と芯をくりぬき、串で全体に穴をあける。

aの材料を混ぜ合わせ①のくりぬいた穴にしっかり詰めシナモンスティックをさす。

オーブンの天板にりんごを置き、天板の高さ１㎝まで水を注ぐ。170度に予熱したオーブンで25～30分焼く。

時々スプーンで天板の汁を黒砂糖の部分に3、4回かけ、りんごが柔らかくなるまで焼く。

温かいうちに皿に盛り、コアントローをふりかけらアイスクリームを添える。