豚肉は一口大、凍り豆腐は戻して一口大、糸こんはお湯で洗って適当に、キャベツはざく切り、葱は１cm巾の斜め切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が白っぽくなってきたら、味噌と砂糖を加えてさらに炒め、凍り豆腐と糸こん、酒を加える。

さらに炒めて全体が混ざったら、キャベツと葱を上にのせて蓋をし、蒸し煮にする。野菜から水分が出てきます。

キャベツがしんなりしてきたら全体をかきまぜ、再び蓋をして１０分煮て完成。