1．ぶた肉が大きければ一口大に切り、塩コショウと酒を振ります。

2．ニラを3センチほどの長さに切り洗います。

3．卵を割りほぐして、醤油を混ぜます。

4．フライパンを中火で温めて、豚肉を入れて炒めます。火が通り、色が変わってくるまで、焦げ付かないように混ぜます。

豚肉から脂が出なくてこびりつきがきになるようなら、サラダ油を大さじ1足します。ニラをフライパンに入れます。

ニラがしんなりしたら、卵をを一気に流し入れます。20秒待って、半熟の状態で、菜箸で一混ぜし、お皿にもります。

お皿に中高に盛り付けて、すりごまを振ります。