りんごは、1/3量をフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にし、残りは薄切りにする。

バニラビーンズから、種をかき出す。

すべての材料を混ぜ合わせる。（バニラビーンズのさやも。）

強めの中火にかけ、かき混ぜながら煮る。アクはこまめに取る。

沸騰したら、1～2分煮る。アクが出なくなり、泡にツヤが出てきたら、火を止める。

洗って乾かした瓶に詰め、蓋をする。粗熱が取れるまで蓋を下にして置く。