塩豚の煮込みスープ

塩豚の煮込みスープ-レシピのメイン写真

塩豚の煮込みスープ

山Ｑちゃん @cook_40137787

味がじんわり染みた、冬にぴったり、ごちそう洋風スープ。塩豚の煮込みスープ
このレシピの生い立ち
＜塩漬け豚＞
豚バラ肉・肩ロース（塊肉）・・・各４００ｇ
セージ（乾燥）・タイム（乾燥）・黒こしょう・・・各小さじ２
クローブ・・・３～４個
にんにく・・・１かけ
ローリエ・・・２～３本
塩・・・８０ｇ
水・・・５カップ

味がじんわり染みた、冬にぴったり、ごちそう洋風スープ。塩豚の煮込みスープ
このレシピの生い立ち
＜塩漬け豚＞
豚バラ肉・肩ロース（塊肉）・・・各４００ｇ
セージ（乾燥）・タイム（乾燥）・黒こしょう・・・各小さじ２
クローブ・・・３～４個
にんにく・・・１かけ
ローリエ・・・２～３本
塩・・・８０ｇ
水・・・５カップ

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山Ｑちゃん @cook_40137787

味がじんわり染みた、冬にぴったり、ごちそう洋風スープ。塩豚の煮込みスープ
このレシピの生い立ち
＜塩漬け豚＞
豚バラ肉・肩ロース（塊肉）・・・各４００ｇ
セージ（乾燥）・タイム（乾燥）・黒こしょう・・・各小さじ２
クローブ・・・３～４個
にんにく・・・１かけ
ローリエ・・・２～３本
塩・・・８０ｇ
水・・・５カップ

味がじんわり染みた、冬にぴったり、ごちそう洋風スープ。塩豚の煮込みスープ
このレシピの生い立ち
＜塩漬け豚＞
豚バラ肉・肩ロース（塊肉）・・・各４００ｇ
セージ（乾燥）・タイム（乾燥）・黒こしょう・・・各小さじ２
クローブ・・・３～４個
にんにく・・・１かけ
ローリエ・・・２～３本
塩・・・８０ｇ
水・・・５カップ

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材料

塩豚
豚バラ肉 400ｇ
肩ロース 400ｇ
　（a）　セージ（乾燥）小２
　（a）　タイム（乾燥）小２
　（a）　黒こしょう小２
　（a）　クローブ３～４個
　（a）　にんにく１かけ
　（a）　ローリエ２～３本
塩 80ｇ
水５カップ
鍋仕立て
キャベツ１個（800ｇ）
金時にんじん（にんじん）１本（200ｇ）
水６カップ

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作り方

1

（a）を、すり鉢でつぶし、塩、水と一緒に鍋に入れ、弱火でひと煮たちさせる。
冷ます。
2

豚バラ、肩ロースを５cm厚に切って、冷めた①に漬け込む。
（２～３日漬込む）
以上が塩豚の作り方。
3

漬けあがった塩豚を、適当な大きさに切り（大きめ）、鍋に並べる。
4

にんじんを大きめに切り、鍋に入れる。キャベツも、６等分して入れる。
5

水を入れ、フタを少しあけて、50分～１時間煮込む。（アクは取り除く）
6

味付けは、塩豚でしっかりついているので、そのままでOK.。
お皿に盛り付ける。

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山Ｑちゃん

山Ｑちゃん @cook_40137787

2011/02/20 05:00に公開

おぼえがきとして、使わせてもらってます。

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