かぶは新鮮で赤い物を選びましょう。
葉は切り落とし　細かく切り　ゴマ油で炒めしょうゆを少々で１品になります。

ボ－ルに４ｍｍくらいのスライスに切り　塩をまぶしておく。
数時間経つと　水が上がってくるので　硬く絞る。

容器にさとう　酢を入れる。　さとうは　自然にとけ酢と馴染みます。　翌日から美味しく頂けます。