オリーブオイルとニンニクすり下ろし、鷹の爪を入れてから火をつける。弱火で油ににおいを移す。辛いのが苦手なら鷹の爪は除く。

火力を少し強め、塩こしょうした牛肉を炒める。赤みが無くなったら玉ねぎを入れる。玉ねぎが透き通るまで炒める。

キノコ類を入れて更に炒める。ホールトマトの缶はボウルなどにあけて良くつぶしておく。

つぶしたトマトを入れて、ソースの材料を順番に入れていく。弱火で１０－１５分煮込む。

お好みでバジルやパルメザンチーズをお好みでふりかけて、パスタに和えたり、パンに乗せてとろけるチーズでピザパンなどに。