冷凍パイシートを常温に１５分程度おいてやわらかくする。

パイシートを程よく伸ばしたら、６～８等分（長方形）に切り分けておく。

スマートチーズを半分にカットし、パイシートの上に乗せたらブラックペッパーをふる。

パイシートを半分に折りたたみ、はじをしっかりと、フォークなどでおさえてとめる。

あれば表面に溶き卵を塗り、２００度にあたためたオーブンで１０分～１５分焼いて完成。