イカは格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切ります。
人参は短冊切り、小松菜は根を落として４センチ位の長さに切る。

ウエイパーと水をあわせておきます。
卵を溶きほぐします。
フライパンにサラダ油を熱し、強火～中火にします。

卵を一気に流し込み周りが沸々してきたら２～３回大きくかき混ぜ、お皿に取り出します。

再びフライパンを火にかけ、イカと人参を炒めます。イカが白っぽくなってきたら小松菜加えてさらに炒めます。

水で溶いたウエイパーと炒めておいた卵を入れざっくり炒めます。
塩・こしょうで味を調えます。