一口大に切ったモモ肉は軽く塩、コショウ（分量外）する。人参、いんげん、かまぼこは火の通りやすいサイズに切る。

干ししいたけは水でもどして薄くスライスする。この時のもどし汁はだし汁として使用するので残しておくこと。

サラダ油（分量外）を鍋に入れて、モモ肉を炒める。肉に火が通ったら、人参、いんげん、かまぼこ、干ししいたけを加えて炒める。

3に卯の花を加えて全体をざっくり混ぜたら、酒、だし汁を加えて、1～2分煮る。

4に砂糖、みりん、しょうゆを加えて、そのまま水分が少なくなるまで煮る。

水分が少なくなると焦げ付きやすいので、全体をざっくり混ぜ続けることがポイントです。