鍋の中に、
半分に切ったにんにくとしょうがを数ミリに切って並べる、そしてオイルをひたひたになるまでいれ、火にかける

にんにくがカリカリのきつね色になったら一旦取り出して、ぶりを鍋にいれ、表面をゆっくり焦がすように

焦げ目ができたら、★を入れる
灰汁が出たら取る
火を止める
そして
☆を入れる
あめだまは照りを出す為。