椎茸は1cm幅程度の厚めのそぎ切り、鶏肉は大きめの一口大に切り、軽量カップにＡを混ぜ合わせ、パセリパン粉を作っておく。

フライパンにオイルを熱し、鶏肉の皮を下にして2分、裏返して2分焼き、両面に焼き色をつけたらきのこを加えて炒めあわせます。

きのこ類がしんなりしてきたらパセリパン粉をふり入れ、全体がカリっとするまでさらに3-4分炒めて器に盛り、頂きます。