野菜は、適当な大きさに切る。ポチギは、斜め切りにする。

鍋に大さじ１の油をひき、ちゃんぽん麺を広げ両面を焼き目が付くまでフライ返しで抑えながら焼く。

器に両面焼いた固焼そばを載せる。

シーフードミックス、野菜、ポチギを炒めていく。

６部程炒めたら、３００ｃｃのお湯をい入れ、塩、胡椒、沖縄そばだしを入れる。

オイスターソースで味を調える。

味付けをしたら、プチトマトを入れ、水溶き片栗粉で固めのトロミを付け、火を止める直前に胡麻油を入れ火を止める。

手早く麺の上に海鮮あんかけをかけ、盛り付けする。