玉ねぎ、人参、なすを適当な大きさに切る。人参は茹でておく。Ａを合わせておく。

鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒をふりかけて5分ほどおく。その後、片栗粉をふりかけておく。 　　

フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鶏肉を炒めて色が変わったら豆板醤を入れて炒め合わせる。 　

その後、玉ねぎや茄子を入れて炒め最後に人参を入れる。 　

全体に油が回ったら、Ａを加えてからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。