ナスもピーマンも好みの大きさに切る。
ベーコンは大きめに切る。

フライパンかなべにゴマ油を熱し、なすとベーコンをいためる。

ナスに油がなじんで、しんなりしてきたらピーマンを加え、炒める。

ピーマンにも火が通ったら、紹興酒、みりん、しょうゆを入れて、炒め煮にする。

食べる際に好みで七味唐辛子を振っていただく。